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烘焙市场迎来爆发 需找其中确定机会!

随着国人生活方式逐渐全球化,如今越来越多的人选择了以面包作为早餐的主食;与此同时,奶茶行业的火爆,也带旺了烘焙行业, 中国烘焙行业正在越来越受到资本的追捧。

相比传统早餐,面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为越来越多消费者的早餐首选。除了早餐,午餐、下午茶的餐桌上也开始有了烘焙食品的身影。近年来,大大小小的烘焙店如雨后春笋般涌现,街头巷尾的面包西点店铺成为了城市里不可缺少的一道靓丽景色。

随着消费群体的扩大,近几年我国烘焙食品的市场份额正在快速增长。据中国烘焙者消费协会预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿元,到2025年,烘焙行业的年?#26149;?#22686;长率可达45%。

90后80后这些实际上是我们更加国际化,所以我们对烘焙产品的这种消费的这?#20013;?#27714;,跟以前相比之下它就更大了,然后再加上现在的整个消费升级,我们对消费的内容,包括内容所呈现的形态,其实又有了新的要求,所以烘焙这个行业刚好能够契合到这?#20013;?#27714;,所以这几年烘焙消费额快速增长。

近年来,在消费升级的驱动下,烘焙产品越来越丰富。彭心告诉记者,传统的烘焙产品主要包括面包、蛋糕、饼干等三大类,而如今,他们的烘焙产品种类在以成倍的速度增长,主要得益于他们在产品的创新方面花了不少功夫。

近年来,烘焙行业发展迅速。美团点评的数据显示,以脏脏包、甜甜圈、菠萝包为代表的创新面包产品占据了2018年烘焙食品店最受青睐的十大面包类产品排行榜。随着新生代消费者?#36234;?#24247;膳食的需求,面包甜品的制作也随之升级。首先是向健康营养?#22836;?#23637;,主要是无脂、低脂、低卡、无糖、低糖食品,再是向功能?#22836;?#23637;,最后是向颜值、美观发展。

随着移动互联网外卖的发展,包括微信的生态圈有赞的快速发展,通过线上下单送货上门的方式,极大方便了消费者,同时通过冷链配送,能够给消费者提供最新?#22987;?#32654;味蛋糕,配?#22836;?#21153;?#24247;?#26032;?#39318;?#26102;送达,对消费者来说是非常方便的。

我国烘焙产品在食品行业的发展由来已久,过去,烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期,这导致食品新鲜度不够、口感单一。而如今,随着冷链运输等配送方式的兴起,各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买,烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。

烘焙产业巨大的市场前景,吸引了越来越多的社会资本加入。经过多年的发展,我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。面对迅速崛起的烘焙市场,不少乳品企业也开始并购?#34892;?#22411;的烘焙食品生产企业。

社会资本不断进入烘焙行业,使得烘焙食品企业的订单也在不断增长。近年来,国内一些食品企业不仅?#28044;?#20102;食品生产向智能制造转型,而?#20197;?#28888;焙食品种类方面推陈出新,烘焙食品的业务收入增长占食品企业越来越重要的位置。

盐津铺子2018年公司主营业务收入同比增长46.8%,核心得益于烘焙品类的高速增长,其中烘焙品类实现了200%以上的增长,实现了58天保质期内接近7天保质期口感,到目前为止,已经完成3000家商超投放,销售额同比大幅增长,未来还会在全国5万家商超实施大范围推广和覆盖。

近年来,我国烘焙食品的增长势?#36153;?#29467;。前瞻产业研究院的数据显示,2017年中国人均烘焙食品消费量仅6.9公斤,远低于18.7公斤/人的世界平均水平,中国的人均烘焙食品消费量具有2-3倍增长?#21344;洹?/p>

烘焙行业作为食品行业中一个?#31181;В?#30446;前我国烘焙行业处于快速发展的阶段。在资本市场上,相关上市公司的表现又如何?烘焙行业的投资机会在哪里呢?

A股烘焙行业相关的上市公司为数不多,目前主要有桃李面包、元祖股份、麦趣尔等,截至今年6月4日收盘,三家公司市值分别是268亿元、59亿元、20亿元,今年以来三家公司股价分别上涨28%、42%、4%。

一二线城市的话就以像奈雪等等的这种饮品类业态的增长,那么三四线城市的话,现在更多的向中央厨房类的增长,因为整个烘焙类它属于大食品行业,所以它的增长的曲线的话,也是比较稳态的,可以给予它更高的确定性更稳定的回报率,更长期的投资的?#22902;?#26356;多股票资讯请关注配资之家网官网!

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